Ceci n'est pas une pizzéria

C'est une institution !

Une adresse marseillaise 

unique impossible mythique
exotique typique pittoresque  

dans le vieux quartier marseillais 

le plus "Plus belle la vie"

sans carton pâte 

connue de tous les Phocéens 

où l'on aime se faire bousculer 

maltraiter 

et en redemander

Ici, pas 

de réservation 

pas de carte ou si peu 

pas d'espace

pas de jolie nappe 

On arrive 

on attend 

qu'une table se libère 

coincé entre frigos et entrée des cuisines

car ici pas de téléphone 

pas de réservation 

On s'installe 

tant bien que mal 

se glisse entre table chaise et pilier

en bousculant ses voisins 

des voyous  

des avocats 

des bourgeois 

des lambdas 

des stars

en s'excusant

Et c'est parti 

Commande immédiate 

pas de temps à perdre 

la file d'attente se compacte entre les frigos 

et pas de carte 

le choix est simple : 

pizze (en V.O.) anchois

pizze fromage 

ou moitié/moitié 

à faire suivre de supions  ail/persil 

si vous voulez vous faire bien voir des patrons 

ne pas froisser la serveuse 

à la rigueur une pièce de viande

ici 

il me faut le reconnaître 

tout est délicieux 

nul ne sait faire les supions comme eux 

Mais permettez que je vous donne un conseil : 

soyez aimable avec le personnel 

appréciez leur faconde 

riez 

oubliez toute récrimination 

laissez vos problèmes aux vestiaires

enfin ça c'est une image 

car vous l'aurez compris 

ça aussi y a pas 

Tout comme l'addition 

qui se révèle simple 

sans détail 

juste le total

une note de gueule 

soyez-en certains 

Je vous aurai prévenu : 

faut être sympa avec le personnel !

LA PIZZARIA "CHEZ ÉTIENNE"

43 Passage de Lorette 

Marseille (2ème)